Sorbete de mango y salsa de maracuyá

Ingredientes

• 350
  g de mango
• 1
  cal

1. Paso 1

   Quitar la cáscara del mango en cuartos como para un naranja .

2. Paso 2

   Córtelos por la mitad a lo largo, rodee la piedra y luego corte la carne en cubos. Coloque los cubos de carne de mango en un recipiente para mezclar, luego reduzca a purée .

3. Paso 3

   Luego exprima el jugo de las limas, luego viértalo sobre el puré de mango.

4. Paso 4

   A continuación, preparar un jarabe: Verter el agua y el azúcar en una cacerola, luego llevar la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que la mezcla tenga la consistencia de un jarabe.

5. Paso 5

   Deje que el almíbar se enfríe, luego viértalo sobre el puré de frutas y mézclelo bien. Convierta esta preparación en una heladera hasta que se congele.

6. Paso 6

   Mientras tanto, prepare el coulis de maracuyá: Corte la maracuyá por la mitad, extraiga la pulpa con una cucharadita y deseche las semillas.

7. Paso 7

   A continuación, preparar un jarabe con agua y azúcar siguiendo las mismas instrucciones de preparación que el anterior. Luego mezclar el almíbar con la maracuyá, luego mezclar vigorosamente hasta que la pulpa se licúe un poco. Servir el sorbete en bolitas en tazas y rociar con el coulis.