Soufflé de pera y chocolate

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro para pastelería
• 80
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de harina
• 1
  cucharada de azúcar morena
• 1
  pera madura
• 3
  huevos

1. Paso 1

   Derrita el chocolate con la mantequilla , en una caldera doble o en el microondas.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C.

3. Paso 3

   Cortar el pear en trozos muy pequeños y añadirlos a la mezcla aún caliente. A continuación, poner en la harina, el azúcar y las yemas de huevos .

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y doblarlas suavemente.

5. Paso 5

   Unte con mantequilla un plato redondo con bordes altos y cubra las paredes con papel de pergamino, dejándolo 10 cm más largo. Vierta la preparación y dibuje un círculo encima para que el blown suba «en un sombrero».

6. Paso 6

   Cocinar durante unos 30 minutos a 180°C y servir inmediatamente!

7. Paso 7

   Disfrute de su comida!