Soufflé de tortilla con fruta y ron

Ingredientes

• 3
  yemas de huevo
• 2
  cucharadas de harina
• 30
  cl de leche
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 50
  cl de ensalada de fruta enlatada en almíbar
• 5
  cl de ron

1. Paso 1

   Escurrir la fruta. Hierva el jarabe y reduzca. Añadir el ron y mantener caliente.

2. Paso 2

   Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con la harina, azúcar y leche. Añadir las claras de huevo batidas en la nieve con el sel .

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar la omelette .

4. Paso 4

   Adornar con frutas en almíbar , doblar la tortilla sobre sí misma y colocarla debajo de la parrilla del horno para dorarla.

5. Paso 5

   Cubra la tortilla con ron y salsa de jarabe y sirva.