soufflés de parmentier

Ingredientes

• 4
  patatas
• 30
  cl de leche
• 4
  huevos
• 60
  g de queso Gruyère
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocer las patatas cortadas en trozos en agua hirviendo con sal y luego triturarlas.

2. Paso 2

   Hervir la leche con sal de pepper y mantequilla . Mezclar con las patatas para hacer una pura . Añadir 4 yemas de huevo y el gruyère .

3. Paso 3

   Por último, añadir las claras de huevo batidas en la nieve. Hornear a 160°C (termostato 5-6) al principio de la cocción y luego continuar durante los últimos 5 minutos a 180°C (termostato 6) para que los soplados estén dorados. (se colocará en pequeños moldes individuales bien enmantecados en su interior)