Strudel de cereza

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 125
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 10
  cl de agua
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Lavar, despalillar y deshuesar las cerezas, después cocinar 500 g de ellas con 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua en una sartén. Por último, verter la jalea de grosellas rojas.

2. Paso 2

   A continuación, preparar la masa batiendo los 2 huevos enteros con harina, la mantequilla ablandada , la sal y un poco de agua. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y reservar 2 horas en el frigorífico.

3. Paso 3

   Mientras tanto, preparar la crema batiendo los huevos con la harina vertida en la lluvia, el azúcar y la leche.

4. Paso 4

   Verter esta preparación en una cacerola y llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover.

5. Paso 5

   Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. Paso 6

   Precaliente el horno a 210°C (termostato 7).

7. Paso 7

   Hornee una superficie de trabajo limpia y luego extienda la masa sobre ella. Unte con mantequilla derretida con un pincel y luego cubra con crema. A continuación, añadir las cerezas con las almendras picadas y dejar un borde de 2 cm.

8. Paso 8

   Enrolle el pastel sobre sí mismo y colóquelo en una bandeja para hornear con mantequilla.

9. Paso 9

   Hornee durante 40 minutos y retire del horno.

10. Paso 10

    Espolvoréelo con azúcar glasé para decorar y sírvalo rodeado de cerezas de grosella roja.