Sublime fondue de puerro con Thermomix

Ingredientes

• 500
  g de puerro
• 1
  diente de ajo
• 40
  g de mantequilla
• 15
  cl vino blanco
• 1
  cucharadita de sal
• 20
  cl de nata espesa fresca
• 1
  pizca de nuez moscada

1. Paso 1

   Corte el leek en secciones, luego enjuáguelas bien (no debe quedar tierra).

2. Paso 2

   Pelar la vaina de ail , colocarla en el recipiente Thermomix y mezclarla durante 3 segundos a velocidad 5.

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla al recipiente Thermomix y cocinar a 80°C a velocidad 2.

4. Paso 4

   Añadir los puerros y la sal y, a continuación, hacerlos funcionar a 90°C en el modo de oreja (dirección inversa) durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Añadir el vaso de vino blanco, la nata fresca y, a continuación, volver a poner en marcha el Thermomix a 70°C durante 15 min en modo epi (dirección inversa).

6. Paso 6

   Añada el muscade rallado.

7. Paso 7

   Mezclar durante 5 segundos a velocidad3. Dependiendo de la consistencia deseada, se puede mezclar un poco más fuerte para obtener una consistencia más fluida (si se va a usar el fondue como acompañamiento, se puede guardar un poco de material, si es más una salsa, se puede mezclar más para hacerla más fluida).