Suntuosa crema de chocolate y café

Ingredientes

• 300
  g de chocolate
• 70
  g de mantequilla
• 6
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 100
  g de harina
• 2
  cucharadas de ron
• 1
  cucharada de levadura

1. Paso 1

   Preparar el pastel el día anterior, sólo el relleno se hará el mismo día.

2. Paso 2

   1) Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Trabajar las yemas de huevos y el azúcar , añadir a esta mezcla harina, chocolate y mantequilla derretida, ron y levadura.

3. Paso 3

   2) Finalmente, agregar las claras de huevo batidas en nieve firme.

4. Paso 4

   3) Mantequilla 2 moldes que hay que pasar por alto. Forre la parte inferior con papel de pergamino para facilitar la mezcla. Verter la masa y hornear en el horno medio a 150°C (termostato 5) durante unos 30 minutos.

5. Paso 5

   Desmoldar y dejar enfriar.

6. Paso 6

   Crema de café:

7. Paso 7

   1) En una cacerola pequeña, trabaje los huevos enteros con el azúcar a fuego muy lento.

8. Paso 8

   Cuando se derrita, retirar del fuego y dejar enfriar.

9. Paso 9

   2) Trabajar la mantequilla para hacer la crema, luego verter el azúcar y la mezcla de huevo, revolviendo.

10. Paso 10

    Añadir el extracto de café.

11. Paso 11

    Preparación del pastel:

12. Paso 12

    1) Cortar cada galleta en 2 discos iguales.

13. Paso 13

    Superponga estos 4 discos interponiendo una capa de crema de café entre ellos. Alise los bordes. Coloque el pastel en el refrigerador durante toda la noche para que quede firme.

14. Paso 14

    Recorte:

15. Paso 15

    1) Poco antes de servir, preparar la chantilly : batir la nata con el azúcar.

16. Paso 16

    Vierta en una manga de repostería y decore los bordes y la parte superior del pastel.

17. Paso 17

    2) Completar la decoración con chispas de chocolate .

18. Paso 18

    3) ¡Disfruta!