Tagine de cordero con calabacín e hinojo

Ingredientes

• 1
  kg de paleta o ratón de cordero deshuesado, en trozos
• 2
  cebollas
• 4
  calabacín
• 2
  hinojo

1. Paso 1

   Freír la carne y las cebollas cortadas en una cazuela resistente al horno.

2. Paso 2

   Cubra los trozos de carne con canela , comino y ginger en polvo (unas 3 cucharaditas de cada uno).

3. Paso 3

   Vierta 2 vasos grandes de agua, luego cocine tapado durante 1 hora.

4. Paso 4

   Añadir los calabacines en rodajas y el hinojo en rodajas finas. Mezcle bien y cocine por 15 minutos.

5. Paso 5

   A continuación, añada el coriandro , así como la ralladura de limón, el zumo y la miel (2 cucharadas).

6. Paso 6

   Cubrir la cazuela con papel de aluminio con algunos agujeros y terminar la cocción en el horno precalentado a 160°C, durante 1 hora (muy cocido) a 1h30 (supercocido, casi confitado!).

7. Paso 7

   Servir espolvoreado con menta picada y sémola.