Tagine de cordero con verduras y batatas

Ingredientes

• 1
  kg de cordero navarino
• 2
  cebollas
• 700
  g de zanahoria
• 700
  g de calabacín
• 700
  g de batata
• 1
  lata de tomate triturado (400g)
• 50
  g de aceituna verde
• 300
  g de garbanzos
• 10
  cucharaditas de Ras el Hanout
• 
  Aceite de oliva
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 75
  ml de agua

1. Paso 1

   Pelar y cortar las zanahorias , zucchini y las batatas, luego lavarlas.

2. Paso 2

   Caliente el plato a tajine con un poco de aceite de oliva. Dorar la carne y luego cortar la cebolla en rodajas onions .

3. Paso 3

   Cuando la carne esté dorada por cada lado, espolvoréela con 2 cucharaditas llenas de Raz El Hanout , sal y pimienta y mezcle todo.

4. Paso 4

   Poner las zanahorias sobre la carne, espolvorear 2 cucharaditas de Raz El Hanout, sal y pimienta, luego hacer una capa con los camotes, espolvorear 2 cucharaditas de Raz El Hanout, sal y pimienta, luego terminar con los calabacines y 2 cucharaditas de Raz El Hanout, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Espolvorear con un poco de agua.

6. Paso 6

   Tape y cocine a fuego medio durante 45 minutos.

7. Paso 7

   Añadir los tomates machacados por encima, evitando añadir demasiado zumo, garbanzos y aceitunas verdes y espolvorear 2 cucharaditas de Raz El Hanout y sal por encima, luego espolvorear la parte superior con el zumo de cocción. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8. Paso 8

   ¡Está listo! ¡Está listo!