tagine de rape

Ingredientes

• 1.5
  kg de cola de rape (pídale a su pescadero que la corte en secciones)
• 6
  cucharadas de aceite de oliva
• 4
  cucharaditas de pimienta de cayena en polvo
• 4
  cucharaditas de comino en polvo
• 3
  clavo de olor
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  limón sin tratar
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 1
  lata grande de tomates pelados y triturados
• 2
  buenos pellizcos de azafrán
• 1
  lata de aceitunas negras deshuesadas (unos 200 g)

1. Paso 1

   En un plato grande, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, pimiento picante, comina y clavo de olor. Sazone con sal y pimienta. Marinar el rape en esta mezcla durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando para que los trozos queden bien cubiertos con la preparación.

2. Paso 2

   Lavar el limón, cortarlo en rodajas. Pelar y cortar el ajo y la cebolla y cebolla .

3. Paso 3

   En una cacerola, saltee la cebolla, el ajo y los aros de limón en el aceite de oliva restante a fuego medio.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento por 10 minutos, sin dorar.

5. Paso 5

   Añadir los tomates , las secciones de rape y el resto del marinade .

6. Paso 6

   Espolvorear con safran . Hornee durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Añadir las aceitunas y terminar la cocción durante otros 5 minutos.

8. Paso 8

   Servir inmediatamente con un arroz con sabor.