Tajine de cordero con ciruelas pasas

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Receta de Tajine de cordero con ciruelas pasas

Tiempo
1h20
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación

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Tiempo Total: 1h20
20 min
1 h
  • 500
    g de ciruela pasa

  • Té caliente
  • 500
    g de cebolla

  • Aceite de oliva
  • 1.5
    kg de paleta de cordero cortada en trozos
  • 2
    dientes de ajo
  • 1/2
    cucharadita de canela
  • 1/2
    cucharadita de jengibre
  • 1
    vaina de azafrán

  • semillas de cilantro trituradas
  • 100
    g de almendras podadas
  • 3
    cucharadas de miel

  1. Paso 1

    Remojar las 500 g de ciruelas pasas en té caliente. Saltear las cebollas picadas en aceite de oliva. Cuando estén doradas, retirarlas y sustituirlas por la carne.

  2. Paso 2

    Cuando los trozos estén dorados, póngalos en una cazuela con las cebollas. Sazone con sal y pimienta. Añadir el ajo triturado, canela , ginger , safran y los granos de coriander .

  3. Paso 3

    Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora a fuego lento.

  4. Paso 4

    A continuación, añadir las ciruelas escurridas y continuar la cocción durante 20 minutos a cubierto.

  5. Paso 5

    Dorar las almendras en un poco de mantequilla caliente. Escurrirlas y añadirlas a la carne con la miel.

  6. Paso 6

    Dejar cocer otros 5 minutos sin cubrir.

  7. Paso 7

    Servir con sémola de couscous .

Utensilios

Notas de la receta