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Plato para lasaña
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 1
l de salsa bechamel
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 600
g de camarones bouquet
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 1
kg de mejillones
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 500
g sepia
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 1
vaso de vino blanco
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 250
g chalota
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 1
cucharada de pasta de tomate
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 1
manojo de perejil de hoja plana
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Mantequilla
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 250
g de queso rallado (+ un poco para gratinar)
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 250
g de vieiras
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Paso 1
Pelar las gambas y reservarlas.
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Paso 2
Preparar y cocinar los mejillones con un chorrito de vino blanco.
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Paso 3
Cortar las claras de sepia en rodajas finas y luego cortarlas en trozos pequeños.
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Paso 4
Cortar las chalotas en trozos pequeños, derretirlas y dorarlas ligeramente con un poco de mantequilla.
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Paso 5
En una sartén, cocer las sepias, primero sin nada, para que devuelvan su jugo, y luego freírlas con una pizca de mantequilla.
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Paso 6
Dejar las sepias a un lado y hacer lo mismo con las vieiras, pero rápidamente para que no se aplasten.
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Paso 7
Agregue echalotes, mejillones, vieiras, vieiras y camarones a las sepias. Espolvoree con vino blanco y espolvoree con perejil picado .
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Paso 8
Dejar enfriar, durante la preparación del béchamel .
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Paso 9
Una vez hecho, añadir, en pequeñas cantidades, la pasta de tomate (una avellana a la vez), hasta que adquiera un color ligeramente rosado, sin que tenga sabor a tomate.
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Paso 10
Precalentar el horno a 180°C-200°C (termostato 6-7).
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Paso 11
Coge un plato, untadlo con mantequilla y empezad a montar el lasagnes , primero.
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Paso 12
Luego untar una pequeña capa de salsa bechamel, cubrir con lasaña, una capa de mezcla de mariscos, espolvorear con queso rallado , cubrir de nuevo con lasaña.
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Paso 13
A continuación, untar un poco de salsa bechamel, y así sucesivamente…. hasta que se agoten ambas preparaciones.
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Paso 14
Poner en el horno, en la parte inferior, y dejar cocer de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del espesor y la temperatura del horno….
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Paso 15
Que tengas una buena degustación, hazme saber si te gustó mi receta.
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1 plato para gratinar
1 pincel