Tallarines verdes

Ingredientes

• 200
  g de sémola de trigo duro fina
• 1
  huevo
• 100
  g de espinacas cocidas
• 
  Sal y aceite de oliva para cocinar

1. Paso 1

   Escurra el espinaca bien para eliminar toda el agua. Córtalos en pedazos.

2. Paso 2

   Batir el huevo y añadir las espinacas picadas.

3. Paso 3

   Mezclar con la sémola fina hasta formar una bola. La masa debe ser blanda y no debe pegarse a los dedos. Añada un poco de agua si está demasiado seco o un poco de harina si está demasiado húmedo.

4. Paso 4

   Deje reposar por lo menos 1 hora en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Retire la bola, córtela en 3 o 4 secciones y comience a rodar. Harinar bien cada sección y pasarla por la máquina de pasta, primero para obtener un plato (de la muesca 1 a la 6 para mi máquina).

6. Paso 6

   A continuación, pasar las placas a través de la rejilla de tallarines.

7. Paso 7

   Dejar secar 30 min. En esta etapa, usted puede congelar para obtener algunos por adelantado.

8. Paso 8

   Cocine por 4 minutos en una olla grande de agua hirviendo con un poco de aceite de oliva.