Tanjia

Ingredientes

• 1.2
  kg de jarrete de ternera cortado en trozos de 4 cm
• 
  Hueso de la médula ósea
• 6
  dientes de ajo
• 1/2
  limón confitado
• 1
  cucharadita de jengibre fresco picado muy fino (o en polvo)
• 1
  cucharadita de 5 pimientas de bayas
• 2
  cucharaditas de comino
• 1
  cucharadita de cúrcuma (al gusto)
• 1
  cucharada de mantequilla
• 5
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Sal (no mucho porque el limón confitado es muy salado)

1. Paso 1

   Poner los trozos de carne en una cazuela (o en hierro fundido). Añadir las especias, el limón confitado cortado en trozos, el clavo de olor de ail pelado y triturado, el aceite, el sel y el butter . Mezclar bien y añadir 20 cl de agua.

2. Paso 2

   Cerrar la cazuela y hornear durante 4 horas a 180° (th5)