Tarama con requesón y alcaparras (6ª reunión)

Ingredientes

• 1
  kg de requesón cremoso batido con 40% de grasa
• 150
  g de huevo de bacalao salado («tarama»)
• 50
  g de alcaparras escurridas en vinagre
• 1
  jugo de limón o jugo de lima
• 1/2
  cucharadita de hinojo molido
• 
  Pimienta (no salar)

1. Paso 1

   No utilice una batidora!

2. Paso 2

   Comience a mezclar los huevos de cod con una cuchara en 4 o 5 cucharadas de queso.

3. Paso 3

   Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el zumo de limón, el hinojo molido y la pimienta.

4. Paso 4

   Mezclar bien y añadir el queso poco a poco para que el color sea uniforme.

5. Paso 5

   Una vez terminada la mezcla, añadir las alcaparras bien escurridas, volver a remover y meter en el frigorífico.

6. Paso 6

   Se puede hacer el día anterior. La fecha de caducidad es la del requesón.

7. Paso 7

   Disfrute con verduras crudas: tomates, zanahorias, artichokes , hinojo, coliflor …. Patatas cocidas en frío, huevos cocidos …. En tostadas pequeñas de pan tostado .