Tarta Carpeaux

Ingredientes

• 50
  g de polvo de almendra
• 50
  g polvo de avellanas
• 50
  g de azúcar glasé
• 5
  claras de huevo

1. Paso 1

   La masa:

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve. A continuación, añada el polvo de avellana, el polvo de almendra y el helado de azúcar sugar .

3. Paso 3

   Dividir la masa por la mitad y hornear en 2 moldes idénticos durante 20 minutos a 200°C (Th 6-7).

4. Paso 4

   Coloque papel de pergamino en la parte inferior de los moldes (o mantequilla para facilitar la extracción del molde).

5. Paso 5

   La crema:

6. Paso 6

   Mezclar la mantequilla blanda y la crema de castañas.

7. Paso 7

   El fondant:

8. Paso 8

   Mezclar 5 cucharadas de agua fría con 125 g de azúcar glasé y el extracto.

9. Paso 9

   Poner una base de masa y cubrirla con la crema.

10. Paso 10

    Luego cubrir con la 2ª base de la masa, y cubrir con el fondant.

11. Paso 11

    Decorar con almendras en rodajas y castañas confitadas.

12. Paso 12

    Poner una base de masa, luego la crema.

13. Paso 13

    Cubrir con la segunda base de masa y luego con el fondant.