Tarta de crema brûlée con sabor a almendra

Ingredientes

• 1
  pasta de pasta de manteca pura
• 3
  yemas de huevo
• 1/2
  cucharadita de extracto de almendra amarga
• 65
  g de azúcar de granizo
• 1.2
  dl de leche
• 3
  dl de nata montada
• 1
  cucharada de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Precalentar el horno al termostato 6 (180°C). Pinchar la masa y ponerla en el horno durante 15 minutos.

2. Paso 2

   Baje el termostato a 2 ó 3. Poner las yemas y azúcar en un bol, luego batir hasta que la mezcla se vuelva pálida pero sin espuma. Disolver con la leche y añadir la nata montada y las almendras. Deje reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   Luego se vierte sobre la masa enfriada: la capa no debe tener más de 1,5 cm de espesor. Hornee de 40 a 45 minutos (la crema debe estar lista, pero agítela cuando dé golpecitos en la sartén).

4. Paso 4

   Deje enfriar en la nevera. Precalentar la parrilla del horno y poner la tarta en el horno hasta que esté coloreada. Sembrar las almendras y luego el azúcar.