Tarta de higos provenzales

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 125
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo o azúcar morena
• 1
  una pizca de sal
• 1/2
  vaso de agua

1. Paso 1

   La pasta de pasta de mantequilla

2. Paso 2

   – Poner la harina en un plato grande.

3. Paso 3

   – Corte la mantequilla en cubos pequeños e incorpórela a la harina aplastándola entre los dedos (ya no debe sentir ningún trozo duro).

4. Paso 4

   – Añada las 3 cucharadas de azúcar o azúcar moreno y la sal . Mezclar de nuevo.

5. Paso 5

   – Lentamente agregue el agua (puede que no haya necesidad de todo el 1/2 vaso).

6. Paso 6

   – Amasar hasta obtener una bola de masa. No debe ser pegajoso… pero tampoco debe desmoronarse.

7. Paso 7

   – Deje reposar por lo menos 1/2 hora.

8. Paso 8

   El pastel:

9. Paso 9

   – Precalentar el horno a 200°C (th7).

10. Paso 10

    – Extender la masa con un rodillo (debe quedar bastante espesa) y colocarla en una fuente.

11. Paso 11

    – Picarla.

12. Paso 12

    – Pincelar con yema de huevo o espolvorearla con polvo de almendra (esto evita que se ablande demasiado durante la cocción debido al jugo del figues ).

13. Paso 13

    – Cortar la cola de los higos.

14. Paso 14

    – Disponerlas enteras, acostadas de costado y bien apretadas sobre la masa.

15. Paso 15

    – Hornee durante unos 20 minutos.

16. Paso 16

    – Mientras tanto, pelar las nueces y triturarlas en trozos grandes.

17. Paso 17

    – Cuando los higos empiecen a hacer buen jugo, saque el pastel del horno.

18. Paso 18

    – Inmediatamente colocar los trozos de nuez entre los higos (para que se bañen en el jugo) y espolvorear con azúcar en polvo o azúcar moreno.

19. Paso 19

    – Hornee de nuevo durante unos 20 minutos (o incluso un poco más).

20. Paso 20

    – La tarta se hornea cuando el jugo de los higos empieza a espesarse en la superficie y el borde de la masa está marrón.

21. Paso 21

    – Deje enfriar a temperatura ambiente.