Tarta de queso al limón

Ingredientes

• 1
  kg de requesón al 20%
• 4
  huevos medianos
• 2
  limones sin tratar
• 200
  g de azúcar
• 1/2
  jalea (o mermelada) tarro de limón
• 1
  una pizca de sal fina

1. Paso 1

   Precalentar el horno a termostato 5/6 (160°C).

2. Paso 2

   Unte con mantequilla un molde de fondo redondo extraíble. Cubrir el fondo de un círculo con papel de pergamino.

3. Paso 3

   Mezclar las galletas desmenuzadas con una espátula con 130 g de mantequilla derretida y la canela .

4. Paso 4

   Rellenar el molde con masa (incluidos los bordes) de 5 mm de grosor. Reservar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Rallar finamente la cáscara de limón. Poner en el bol de un procesador de alimentos y mezclar con el queso blanco , el azúcar , el huevos y la sal hasta obtener una masa ligera y cremosa.

6. Paso 6

   Extender la mezcla en el molde y luego nivelar la superficie con una espátula.

7. Paso 7

   Hornee por aproximadamente 1 hora y 10 minutos en el medio del horno.

8. Paso 8

   Apaga el horno, deja que la galleta se enfríe, la puerta entreabierta. En una cacerola pequeña, derrita la jalea de limón a fuego lento. Vierta medio centímetro de gelatina tibia sobre la superficie del pastel.

9. Paso 9

   Deje reposar en el refrigerador durante al menos 5 horas.

10. Paso 10

    Voltear la tarta de queso en un plato y dejarla en el fondo del molde. Servir frío.