Tarta de queso con azahar

Ingredientes

• 300
  g de mantequilla pequeña
• 180
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar morena
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  kg de petit suizo
• 1
  cucharadita de sal
• 3
  cucharadas de agua de azahar
• 6
  huevos

1. Paso 1

   Triturar a los pequeños mantequilla : colocarlos en un paño y pasar el rodillo por encima.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla. Mezclar con la mantequilla pequeña y la canela . Triturar esta mezcla en un molde redondo con bordes altos como si fuera un molde perdido. Alise la superficie golpeando con el fondo de un vaso.

3. Paso 3

   Manténgalo en el refrigerador.

4. Paso 4

   Azote a los niños suizos con el sel , añada los eggs uno por uno. Añadir azúcar y agua de azahar.

5. Paso 5

   Batir de nuevo con una batidora y verter en el molde sobre las mantecas pequeñas.

6. Paso 6

   Hornear a 180°C-200°C (termostato 6-7) durante 50 minutos. Comprobar la consistencia pinchando un cuchillo que debe salir «seco». Conservar en un lugar fresco hasta que esté listo para servir.