Tarta de queso con cuajada de limón

Ingredientes

• 250
  g de galleta de mantequilla
• 125
  g de mantequilla ablandada
• 750
  g de queso crema RAMOLLI (tipo St Moret)
• 110
  g de azúcar en polvo
• 
  medio limón
• 3
  huevos
• 1
  tarro de cuajada de limón»[casero o no! algunas tiendas tienen algunos en la sección de productos en inglés] (Una deliciosa receta está disponible en este sitio.)

1. Paso 1

   Triturar el arenado en migas finas. Te aconsejo que uses tu robot. Añada la mantequilla sin dejar de remover.

2. Paso 2

   Recubra el fondo y los lados de un molde con bisagras. Tapar y refrigerar 30 minutos en el lugar más frío.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 170°, termostato 6-7. Batir con una batidora el queso , el azúcar y la cáscara. Luego se añaden los huevos uno por uno.

4. Paso 4

   Vierta la mezcla en la sartén y cocine durante 1 hora. Cuando el pastel de queso esté firme, déjelo enfriar a temperatura ambiente.

5. Paso 5

   Unte el cuajada de limón sobre el pastel. Refrigere durante al menos 3 horas, incluso durante la noche. Desmoldar justo antes de servir.

6. Paso 6

   ¡Diviértete!