Tarta de ruibarbo a la Michelin

Ingredientes

• 500
  g de ruibarbo
• 100
  g de azúcar + 30 g
• 20
  cl de crema líquida
• 3
  huevos
• 1
  cucharadita de maicena
• 
  Almendras en escamas + polvo de almendras

1. Paso 1

   Pelar, lavar y cortar el rhubarb .

2. Paso 2

   Ponerlo en un colador con los 30 g de azúcar y dejar escurrir durante al menos 30 min.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 240°C (termostato 8).

4. Paso 4

   Fondear el molde con la masa y cubrir el fondo con polvo de almendra.

5. Paso 5

   Preparar el flan :

6. Paso 6

   Batir el azúcar + el huevos .

7. Paso 7

   Añadir la maicena y la crema.

8. Paso 8

   Coloque el ruibarbo en la cáscara del pastel.

9. Paso 9

   Cúbrete con el flan.

10. Paso 10

    Añadir las almendras laminadas.

11. Paso 11

    Cocine de 25 a 30 minutos.

12. Paso 12

    El pastel debe haberse vuelto dorado.