Tarta de trapo (Gaspésie)

Ingredientes

• 2
  tazas de harina tamizada
• 1.5
  taza de azúcar
• 3
  cucharaditas de masa
• 1
  cucharadita de sal
• 1/2
  taza de aceite
• 7
  yemas de huevo
• 3/4
  taza de agua fría
• 1
  cucharadita de vainilla
• 1
  cucharadita de almendra
• 7
  claras de huevo
• 1/2
  cucharadita de crema para pastel

1. Paso 1

   Calentar el horno a 180°C (termostato 6)

2. Paso 2

   Recubra el fondo de un molde tubular con papel encerado.

3. Paso 3

   Tamizar la harina, azúcar , levadura en polvo y sal.

4. Paso 4

   Hacer una fuente y verter el aceite, las yemas de huevo, el agua, vainilla y el aceite de almendras. Batir con una cuchara de madera para obtener una masa lisa.

5. Paso 5

   Ponga las claras de huevo y la crema de pastel en un tazón grande.

6. Paso 6

   Bata hasta que la mezcla forme picos firmes.

7. Paso 7

   Añadir la primera mezcla a las claras de forma gradual, incorporándola suave y rápida (la mezcla de huevo más pesada no debe pasar a través de la clara y tocar el fondo).

8. Paso 8

   Revuelva lo suficiente para mezclar bien.

9. Paso 9

   Hornee hasta que el pastel esté dorado, unos 40 minutos.

10. Paso 10

    Recorte:

11. Paso 11

    En una cacerola, mezcle bien el azúcar y la maicena.

12. Paso 12

    Agregue el agua y las fresas descongeladas y mezcle bien. Añada el rhubarb .

13. Paso 13

    Caliente a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que hierva.

14. Paso 14

    Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando por 5 minutos, revolviendo, luego retire del fuego y deje enfriar. Batir la nata añadiendo el azúcar en polvo y añadirla a la mezcla enfriada y el cocout .

15. Paso 15

    Cortar el pastel en cuatro capas varias horas antes de servirlo.

16. Paso 16

    Para reconstituir, esparcir la mezcla de fresa y ruibarbo entre capas, por encima, alrededor y en el centro de la torta.

17. Paso 17

    Refrigere durante varias horas.