Tarta de zanahoria y almendra (Italia)

Ingredientes

• 250
  g de zanahoria rallada
• 250
  g de polvo de almendra
• 250
  g de azúcar moreno (o blanco)
• 5
  huevos
• 2
  cucharadas de amaretto u otro licor de almendras
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 2
  cucharaditas de extracto de vainilla

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180 grados.

2. Paso 2

   En un recipiente grande, ponga las yemas de huevo de huevos . Batir con el azúcar moreno y añadir la almendra en polvo, las zanahorias , el amaretto, la levadura y el extracto de vanilla .

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

4. Paso 4

   Verter en un molde con mantequilla y enharinar de 25 cm de diámetro.

5. Paso 5

   Hornee durante unos 45 minutos (pruebe con una hoja de cuchillo o brocheta que debe quedar seca cuando se perfora en el centro del pastel).

6. Paso 6

   Deje enfriar en una bandeja para hornear. Servir frío o caliente.