Tatin de manzana y pera

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 150
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de agua

1. Paso 1

   Preparar la masa:

2. Paso 2

   Tamizar la harina y añadir el sugar y el salt y luego la mantequilla fundida .

3. Paso 3

   Mojar con agua, formar una bola de masa y dejar reposar durante al menos 1 hora.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y preparar el relleno:

5. Paso 5

   Pelar las frutas y cortarlas en trozos grandes.

6. Paso 6

   Derrita la mantequilla en una sartén, añada la fruta, saltee durante 2 minutos y luego añada el azúcar y el agua para hacer un ligero caramelo alrededor de la fruta.

7. Paso 7

   Añada el vinagre y la mitad de la canela y cocine por 10 minutos.

8. Paso 8

   Si la fruta no está blanda, prolongue el tiempo de cocción 5 minutos y espolvoree con la canela restante.

9. Paso 9

   Unte la sartén con mantequilla y coloque las frutas con su caramelo en el fondo.

10. Paso 10

    Cubrir con la masa enrollada empujando los bordes en el fondo del plato.

11. Paso 11

    Hornee por 30 minutos.

12. Paso 12

    Dejar enfriar y sacar del molde.