Taza de helado de otoño

Ingredientes

• 500
  g de quetsche
• 100
  g de azúcar (más o menos según el contenido de azúcar de los quetsches)
• 1
  frijol de vainilla partido
• 1
  una pizca de canela
• 
  Helado de vainilla (preferiblemente casero)
• 4
  otros especuloos)

1. Paso 1

   Preparar una compota con ciruelas deshuesadas, azúcar , vanilla , canela y un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté tierna, retire la vaina de vainilla y triture con una prensa –purée o con un tenedor. Deje enfriar por unos diez minutos.

2. Paso 2

   Colocar la Bastogne en una bolsa para el congelador, cerrar y aplastar entre las manos para obtener migas grandes (no migas de pan).

3. Paso 3

   En tazones, coloque dos cucharadas de helado de vainilla por invitado, cubra con compota tibia de quetsch y espolvoree con migas de pastel.

4. Paso 4

   Servir inmediatamente.