Ternera guisada con verduras

Ingredientes

• 800
  g de piezas de ternera
• 4
  zanahorias
• 2
  calabacín
• 1
  bulbo de hinojo
• 1
  diente de ajo
• 1
  cebolla
• 1
  nuez de mantequilla
• 10
  cl de vino blanco seco
• 25
  cl de caldo de ave
• 1
  cucharadita de pasta de tomate
• 1
  cucharada de harina
• 1
  cucharada de aceite
• 
  Romero
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las verduras en tiras. Corte el ajo en rodajas y la cebolla cebolla.

2. Paso 2

   Dorar las piezas de ternera en una cazuela con la mezcla de mantequilla y aceite. Espolvorear con harina y remover hasta que la mezcla esté dorada. Sazonar y rociar la carne con vino blanco y caldo. Cocine a fuego lento.

3. Paso 3

   Mientras tanto, sofreír el ajo y la cebolla en una sartén con aceite. Agregue el hinojo , sal y pimienta. Añadir un poco de caldo y espolvorear con romero, luego hervir a fuego lento durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Incorporar las zanahorias y las courgettes , el concentrado de tomates . Continuar la cocción durante 10 minutos y añadir a la carne. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

5. Paso 5

   Sirva la carne con pasta o arroz.