Ternero Marengo casero

Ingredientes

• 1.2
  kg de carne de ternera
• 75
  g de mantequilla
• 4
  chalotas
• 2
  zanahorias
• 1
  cucharada de harina
• 50
  g de pasta de tomate
• 30
  cl de vino blanco seco
• 30
  cl de agua
• 2
  dientes de ajo
• 125
  g de champiñón
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos de unos 3 cm por cada lado.

2. Paso 2

   Cortar la zanahoria en rodajas, la chalote y el ajo en trozos finos.

3. Paso 3

   Lavar y cortar a la mitad los champiñones .

4. Paso 4

   En una cazuela de fondo grueso, dorar la carne.

5. Paso 5

   Luego agregue las zanahorias, el ajo y la cebolla. Cuando estos últimos estén translúcidos, espolvorear con harina.

6. Paso 6

   Cuando la harina esté dorada, añadir el concentrado de tomato , agua, vino y bouquet garni . Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Cocer a fuego lento durante 1h30, tapado, a fuego lento.

8. Paso 8

   Al final de este tiempo, agregar los hongos y cocinar por otros 15 minutos.