Tiramisú aromatizado con higos

Ingredientes

• 200
  g de almendra
• 500
  g de higos dorados
• 250
  g mascarpone
• 3
  dl de higo
• 60
  g de miel de naranja
• 2
  huevos
• 100
  g naranja
• 30
  g de azúcar blanco en polvo

1. Paso 1

   En una cacerola, cocine el néctar* y la miel a fuego medio durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Lavar y secar el figues , reservar la mitad y cortar en seis tiras cada uno.

3. Paso 3

   Sumergir las tiras en el néctar hirviendo a fuego lento y escalfar durante 4 minutos, retirar, escurrir y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Cocer el jarabe durante 10 minutos y dejar que se enfríe.

5. Paso 5

   Mezcle las galletas y colóquelas en 4 tazones. Disponer las rodajas de higos y rociarlas con la mitad del jarabe caliente. Rallar la cáscara, exprimir el jugo.

6. Paso 6

   En un recipiente grande, combine Mascarpone con sugar , yemas de eggs , cáscara, medio zumo de naranja y 1 cucharada de jarabe.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Dividir en las tazas y poner en el refrigerador.

8. Paso 8

   Para servir, cortar los higos en cuartos, adornar con cáscara y almíbar frío.