Tiramisú con cerezas aromatizado con canela

Ingredientes

• 600
  g cereza
• 250
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 2
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  palito de canela
• 250
  g mascarpone
• 2
  huevos
• 1
  cucharada de marrasquino o ron
• 1
  una buena cucharada de cacao

1. Paso 1

   Lavar, despalillar y deshuesar las cerezas.

2. Paso 2

   Derrita en una cacerola con 100 g de azúcar en polvo y el palito de canela , luego cocine 30 min tapado a fuego lento.

3. Paso 3

   Mientras tanto, bata las 2 yemas de huevos con el mascarpone , el azúcar de vainilla y el azúcar en polvo restante.

4. Paso 4

   A continuación, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con azúcar glasé para obtener una crema suave. Agregue la crema de mascarpone y mezcle bien.

5. Paso 5

   En verrines , coloque las cerezas con su jarabe y cúbralas con crema de mascarpone. Alise la superficie con una espátula y déjela reposar en el frigorífico durante toda la noche.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, espolvorear la parte superior con cocoa y disfrutar.