Tiramisú con cuajada de limón (13ª sesión)

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar morena
• 250
  g mascarpone
• 24
  galletas de cuchara
• 4
  limones
• 30
  g de azúcar en polvo
• 10
  cl de limoncello
• 200
  g de cuajada de limón casera elaborada según esta receta.

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos .

2. Paso 2

   Mezclar las yemas con el azúcar rojo .

3. Paso 3

   Añada el mascarpone al batidor.

4. Paso 4

   Exprime dos de los limones. Añada su jugo a la mezcla de huevo/azúcar/mascarpone. Batir durante mucho tiempo para que la preparación sea homogénea.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y mezclar suavemente con la mezcla anterior con una espátula.

6. Paso 6

   Exprimir dos limones. Añadir los 30 g de azúcar al zumo de limón. Añada el limoncello .

7. Paso 7

   Mojar las galletas en el jugo de limón endulzado y aromatizado.

8. Paso 8

   Cubra el fondo de la sartén con las galletas humedecidas. Cúbralos con la mitad del cuajada de limón .

9. Paso 9

   Cubrir con una capa de crema, huevo, azúcar, mascarpone.

10. Paso 10

    Repita una capa de galletas humedecidas y luego una capa de cuajada de limón. Terminar con una capa de crema de mascarpone.

11. Paso 11

    Poner en el refrigerador por lo menos 12 horas.