Tiramisú con pequeños marrones

Ingredientes

• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 250
  g mascarpone
• 46
  Marrón pequeño
• 1/2
  L de café fuerte
• 2
  cucharadas de ron (+o – al gusto)
• 4
  cucharadas de cacao en polvo para decorar

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas con sugar , hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir el Mascarpone , con un batidor para que la mezcla sea suave y homogénea.

3. Paso 3

   Mezcle el café fuerte con la cantidad deseada de ron, alrededor de 2 a 3 cucharadas

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sel , muy firme. Mezclarlas suavemente con el primer dispositivo (amarillo + azúcar + Mascarpone).

5. Paso 5

   Tomar los Petits Bruns, 2 por 2, y remojarlos girándolos por un lado y por el otro, en la mezcla de café y ron.

6. Paso 6

   Colocarlos en un plato rectangular, con bordes ligeramente altos, cuando el fondo esté cubierto, repetir la operación hasta obtener una altura de 4 Petits Bruns.

7. Paso 7

   Cúbralas con la mezcla final y póngalas en el refrigerador toda la noche.

8. Paso 8

   En la salida, rociar con cocoa .