Tiramisú de fresa y menta

Ingredientes

• 750
  g de fresas
• 16
  galletas de cuchara
• 250
  g mascarpone
• 150
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 20
  hojas de menta

1. Paso 1

   Corte 500 g de fresas en cuartos, añada 6 ó 7 hojas de menta cincelada y 50 g de azúcar . Mezclar.

2. Paso 2

   Mezclar las fresas restantes con 6 ó 7 hojas de menta para hacer un coulis.

3. Paso 3

   Alinee la fuente con las galletas. Con una cucharada, vierta el coulis de fresa sobre las galletas.

4. Paso 4

   Dividir los trozos de fresa entre las galletas remojadas. Guarda las piezas más bonitas para la decoración final.

5. Paso 5

   Blanquear las yemas de huevo con 100 g de azúcar. Añada el mascarpone . Mezclar.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve.

7. Paso 7

   Añádelos a la preparación y mézclalos suavemente.

8. Paso 8

   Cubra su plato con la mezcla de mascarpone.

9. Paso 9

   Poner en la nevera durante varias horas.

10. Paso 10

    Justo antes de servir, decore su plato con los trozos de fresa reservados, unas hojas de menta y un poco de coulis, según su imaginación.