La ultra-ligera

Ingredientes

• 4
  0% Peces pequeños suizos (240 g)
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de harina fermentada
• 
  Azúcar líquido para cocinar (equivalente a 100 g de azúcar normal en la tapa dosificadora)
• 
  Levadura exprés
• 
  molde de vaina de vainilla (o extracto de vainilla pero contiene azúcar)
• 20
  g de coco rallado (opcional)
• 6
  cuadrados de chocolate con 99% de cacao (y sí! el menos dulce y calórico; también opcional)

1. Paso 1

   1) separar los blancos de los amarillos.

2. Paso 2

   2) batir los blancos muy firmes con una pizca de sel .

3. Paso 3

   3) batir las yemas (también con un batidor eléctrico).

4. Paso 4

   4) añadir a las yemas los niños suizos, el falso sugar y el vanilla y batirlo todo con un batidor eléctrico.

5. Paso 5

   5) Añadir la harina y mezclar bien.

6. Paso 6

   6) Añadir el chocolate cortado en TODOS los trozos pequeños, o incluso rallado.

7. Paso 7

   7) añadir el coconut .

8. Paso 8

   8) añadir una pizca de levadura.

9. Paso 9

   9) Incorpore suavemente los blancos en todo lo demás (NO con un batidor eléctrico!)

10. Paso 10

    10) Vierta en un molde pequeño y redondo extraíble.

11. Paso 11

    11) Hornear durante unos 35 minutos a 190°C.

12. Paso 12

    12) Sacar de la sartén y dejar enfriar bien.