Tiramisú de plátano-chocolate

Ingredientes

• 20
  galletas de cuchara
• 250
  g mascarpone
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 3
  plátanos
• 100
  g de chocolate negro
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Preparar el jarabe mezclando el agua, azúcar y ron.

2. Paso 2

   A continuación, dejar enfriar durante unos minutos.

3. Paso 3

   Luego sumerja las galletas en el jarabe y cubra el fondo de un molde.

4. Paso 4

   Preparar la mousse: romper los huevos , separar las yemas de las claras, y guardarlas en dos cuencos.

5. Paso 5

   Batir las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la mezcla se blanquee, duplique su volumen y fluya como una cinta gruesa, cuando se levante con la batidora.

6. Paso 6

   Bata el mascarpone con un tenedor. Añádelo a las yemas de huevo batidas y mézclalo.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal .

8. Paso 8

   Cuando estén firmes, añádalos suavemente a la crema de mascarpone. Con una espátula grande, levante la crema ampliamente para cubrir las claras de huevo con nieve.

9. Paso 9

   Vierta 1/3 de la espuma de mascarpone en el molde. Suavizar con una espátula. Cubrir con los plátanos cortados en rodajas y luego con el chocolate derretido. Vierta el resto de la espuma y vuelva a alisar.

10. Paso 10

    Coloque el molde, por lo menos 4 horas en el refrigerador. Servir frío.