Tiramisú mango fruta roja mango

Ingredientes

• 300
  g de mango
• 4
  huevos
• 50
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 25
  cl de coulis de frutos rojos
• 250
  g mascarpone
• 30
  tocadores

1. Paso 1

   Pelar y cortar los mangos (opté por llevarlos congelados y ya cortados).

2. Paso 2

   Poner los mangos con el azúcar de vainilla en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta obtener una compota.

3. Paso 3

   A continuación, retirar del fuego y mezclar hasta que la textura sea suave y sobre todo sin trozos.

4. Paso 4

   Conservar en la nevera hasta que la mezcla se enfríe.

5. Paso 5

   Mientras tanto, tome los huevos y separe los blancos de los amarillos.

6. Paso 6

   Mantenga los blancos en un lugar fresco.

7. Paso 7

   Mezclar las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y añadir mascarpone y la compota de mango.

8. Paso 8

   Con una batidora, tomar las claras de huevo, añadir la pizca de sal y batir las claras hasta que estén duras.

9. Paso 9

   Cuando los blancos estén bien batidos, mezcle suavemente los blancos con la crema de mango.

10. Paso 10

    Pasemos al entrenamiento.

11. Paso 11

    Proceda de la siguiente manera, haciendo varias capas, primero los tocadores, luego el coulis de fruta roja , luego la mousse de mango y así sucesivamente hasta que termine con una capa de mousse de mango.

12. Paso 12

    Por último, si lo desea, puede poner algunas frutas rojas encima.