Torijas: Tostadas francesas españolas (España)

Ingredientes

• 1/2
  L de leche caliente
• 2
  cucharaditas de canela
• 3
  huevos medianos o 4 pequeños
• 1/2
  l de vino tinto
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 200
  g de azúcar en polvo
• 1
  baguette rassie (pan francés) cortado en rodajas de unos 2 cm

1. Paso 1

   Remojar las rebanadas de baguette en leche caliente durante unos segundos con una cucharadita de canela (no dejar que se descomponga el pan ).

2. Paso 2

   En un plato hondo, batir las yemas con huevos (no usar blancos).

3. Paso 3

   Remoje las rebanadas de baguette empapadas de leche en las yemas de huevo

.

4. Paso 4

   En una sartén, calentar el aceite de oliva. Dorar las rebanadas de baguette de cada lado y reservar en un plato grande y poco profundo.

5. Paso 5

   Desglasar los jugos de cocción con 1/2 litro de vino tinto, añadir una cucharadita de canela y los 200 g de azúcar .

6. Paso 6

   Reducir a la mitad o hasta que la mezcla se espese.

7. Paso 7

   Vierta el «jarabe» sobre las rebanadas de baguette doradas como si fuera un pan perdido .

8. Paso 8

   Coma caliente o frío.