Torta de castañas (postre húngaro)

Ingredientes

• 100
  g de margarina
• 125
  g de azúcar
• 100
  g de chocolate para hornear
• 100
  g de polvo de almendra
• 200
  g de harina
• 4
  yemas de huevo
• 6
  claras de huevo
• 1/2
  paquete de polvo de hornear

1. Paso 1

   La masa:

2. Paso 2

   En una cacerola lo suficientemente grande para sostener la masa, disolver el azúcar en 3 cucharadas de agua.

3. Paso 3

   Añadir los trozos de chocolate y derretir a fuego muy lento sin remover.

4. Paso 4

   Cuando el chocolate se ablande, mézclelo para hacer una masa suave.

5. Paso 5

   Retirar del fuego, añadir la mantequilla cortada en trozos, las yemas de huevo y la almendra en polvo.

6. Paso 6

   Encienda el termostato del horno 5-6 (170°C).

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve, añadir 1 cucharada a la masa para ablandarla.

8. Paso 8

   A continuación, añadir la harina y la levadura y el resto de los blancos.

9. Paso 9

   Unte con mantequilla un molde con bordes altos (como si faltara un molde), enharínelo ligeramente, vierta la masa y hornee en un horno mediano durante 45 minutos.

10. Paso 10

    Deshacer el pastel: dejar que se enfríe por completo.

11. Paso 11

    La crema:

12. Paso 12

    En un recipiente grande, trabaje la mantequilla ablandada con un tenedor para reducirla a crema. Añadir la crema de castañas y el ron.

13. Paso 13

    Cuando el pastel esté frío, divídalo horizontalmente con un cuchillo grande.

14. Paso 14

    Rellenarla con la crema y volver a poner la parte superior de la galleta.

15. Paso 15

    Acristalamiento:

16. Paso 16

    En una cacerola pequeña en un baño de agua, derretir el chocolate en 3 cucharadas de agua.

17. Paso 17

    Cuando el chocolate esté blando, añadir la mantequilla y el azúcar glasé. Mézclalo todo.

18. Paso 18

    Extender este glaseado sobre la galleta con la ayuda de una espátula a crêpe o un cuchillo largo (trabajar rápidamente, el chocolate se endurece rápidamente)

.

19. Paso 19

    Decorar la parte superior del pastel con unas cuantas castañas confitadas.

20. Paso 20

    Ponerlo en un lugar fresco.