Tortas de verduras con tomates secos

Ingredientes

• 80
  g de cereal (utilicé aquí una mezcla de kamut, quinua y copos de avena en proporciones iguales)
• 15
  cl de leche de soja
• 1
  huevo
• 5
  tomates secos en aceite de oliva (dependiendo del tamaño)
• 10
  cebollas en vinagre
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cucharadita de polvo de curry para medir al gusto
• 1
  cucharada de albahaca picada
• 
  Aceite de oliva (aquí) o aceite neutro para hornear pasteles

1. Paso 1

   En un recipiente, coloque los copos de granos para que se hinchen con leche de soja. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.

2. Paso 2

   Después de la fase de reposo, cortar en dados los pétalos de tomate y ponerlos en el bol con los cereales. A continuación, añada las cebollas y condimente con sal, pimienta, curry y basilic . Mezclar todo bien.

3. Paso 3

   Por último, añadir el huevo ligeramente batido y remover bien para obtener una mezcla homogénea.

4. Paso 4

   Libro.

5. Paso 5

   Calentar un poco de aceite (de oliva) en una sartén y poner la masa en ella y formar 4 galletas de cereales. Cocine 5 minutos a fuego medio y tapado. Después de 5 minutos, voltee suavemente las hamburguesas y continúe cocinando por otros 5 minutos bajo tapa.

6. Paso 6

   Servir inmediatamente.