Tortilla de frambuesa inflada

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de azúcar en polvo
• 65
  g de crema fresca
• 1
  cucharadita de maicena
• 200
  g de frambuesas
• 35
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Espolvorear las frambuesas de 80 g con azúcar y dejar macerar.

2. Paso 2

   Separar las yemas de las claras de huevos .

3. Paso 3

   Batir las yemas con el sal y el azúcar restante y añadir la nata, la maicena y las claras batidas a punto de nieve.

4. Paso 4

   Derrita la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso. Vierta el omelette y siga trayendo los bordes hacia el centro. Cuando esté cocido, añadir las frambuesas y su jugo de maceración.

5. Paso 5

   Doblar la tortilla por la mitad y colocarla en un plato para servir.

6. Paso 6

   Espolvorear con azúcar glasé.