Tortilla ligera con peras

Ingredientes

• 2
  huevos
• 2
  peras
• 100
  g de azúcar morena
• 3
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  una pizca de una mezcla de 4 especias (o canela u otra especia que vaya con la pera)
• 15
  g de mantequilla semisalada

1. Paso 1

   Pelar las pears y cortarlas en tiras (si es posible limón).

2. Paso 2

   Dorarlas en la mantequilla , espolvorearlas con azúcar morena, hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.

3. Paso 3

   Batir 1 clara de huevo hasta que esté dura.

4. Paso 4

   Batir la yema y el otro huevo, añadir la mezcla de 4 especias, posiblemente azúcar de nuevo según su gusto.

5. Paso 5

   Con una maría, añada la clara de huevo a los huevos batidos , luego vierta sobre las peras y extienda bien.

6. Paso 6

   Tape y cocine por unos minutos en una sartén.

7. Paso 7

   Espolvorear con azúcar glasé o especias o chocolate, o rociar con caramelo de mantequilla salado y servir.