Tortilla noruega

Ingredientes

• 2
  huevos
• 120
  g de harina
• 120
  g de azúcar
• 120
  g de mantequilla blanda
• 1
  cucharadita de levadura
• 5
  cl de ron
• 6
  yemas de huevo
• 50
  cl de leche
• 1
  vainilla
• 4
  claras de huevo
• 250
  g de azúcar glaseado o azúcar en polvo
• 7
  cl de agua
• 3
  cucharadas de ron ámbar

1. Paso 1

   Preparar el helado vanilla con antelación: llevar la leche a ebullición con la vainilla. Batir las yemas de huevo con el azúcar y verter la leche hirviendo en un chorro fino. Poner a fuego lento y dejar espesar hasta que la crema cubra la cuchara.

2. Paso 2

   Deje que se enfríe y luego déjelo reposar en una heladera.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Preparar el pastel: trabajar la mantequilla en una pomada y luego añadir el azúcar y los huevos uno por uno, batiendo enérgicamente. Añadir la levadura y luego la harina.

5. Paso 5

   Verter la preparación en un molde ovalado, untado con mantequilla y enharinado.

6. Paso 6

   Hornee de 35 a 40 minutos, asegurándose de cubrirlo con un papel húmedo durante la cocción.

7. Paso 7

   Coloque el pastel en un plato metálico para servir.

8. Paso 8

   Preparar las claras de huevo cocidas meringue : batir las claras de huevo con el azúcar en un cuenco colocado en un baño de agua. El merengue está listo cuando es lo suficientemente firme como para no extenderse.

9. Paso 9

   Preparar el jarabe hirviendo el azúcar con agua durante 10 minutos. Luego agregue el ron y rocíe sobre el pastel.

10. Paso 10

    Precalentar la parrilla del horno y calentar el ron.

11. Paso 11

    Coloque el helado de vainilla sobre el pastel y cúbralo con merengue horneado.

12. Paso 12

    Pasar unos minutos debajo de la parrilla para colorear el merengue. Tenga cuidado, sin embargo, de que el hielo no tenga tiempo de derretirse.

13. Paso 13

    Flambear el ron caliente sobre el noruego omelette y servir inmediatamente.