Tortillas de avena

Ingredientes

• 1
  vidrio de avena
• 10
  cl de agua
• 10
  cl de leche
• 2
  cebollas o chalotes
• 1/2
  cucharadita de cúrcuma
• 100
  g de jamón en trozos (o atún o restos de carne o 2 huevos frescos)
• 100
  g de tallo de apio (o verduras cocidas sobrantes)
• 30
  g de queso parmesano rallado o queso comté rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  nivelar la cucharada de crema fresca
• 
  Azafrán
• 1
  cucharada de maicena
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Picar las cebollas o chalote y freírlas en aceite con cúrcuma.

2. Paso 2

   En un recipiente pequeño apto para microondas, mezcle la avena con la leche y el agua.

3. Paso 3

   Calentar durante 30 segundos en el microondas y luego dejar que se hinche de 10 a 15 minutos.

4. Paso 4

   Mezclar en el bol con los frascos inflados, las cebollas/chalotes ligeramente dorados, los pequeños cubos de jamón (o atún o carne sobrante), añadir apio en trozos pequeños (o verduras cocidas sobrantes, o tomate y pimientos frescos), queso rallado.

5. Paso 5

   Añadir un poco de nata fresca al gusto, sazonar con sal, pimienta, azafrán, un poco de aceite de oliva si es necesario y una cucharada de maicena para aglomerar la preparación durante la cocción.

6. Paso 6

   Calentar una cacerola mediana con un poco de aceite de oliva, verter la mezcla y dejar que el primer lado se dore suavemente, de 8 a 10 minutos.

7. Paso 7

   Atención, la siguiente operación es delicada pero no insuperable. Deslizar o girar la crepe grande obtenida en un plato previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, con el fin de deslizarla por el lado no dorado de la sartén.

8. Paso 8

   Tenga cuidado ya que la parte superior aún no está cocida la operación es delicada y puede dejar un poco de preparación en el plato, en este caso me deslizo por el borde de la sartén los restos pegados en el plato. Dejar dorar de nuevo de 8 a 10 minutos.

9. Paso 9

   Voltear el primer lado y terminar de dorar de nuevo justo antes de servir si se quiere disfrutar caliente.

10. Paso 10

    Sirva con una ensalada de verduras crudas, tomates en crema o pepino .

11. Paso 11

    Esto tortilla se puede hacer por adelantado.