Tortillas (receta sin harina de maíz)

Ingredientes

• 250
  g de harina de trigo (+ 1 ó 2 cucharadas para la superficie de trabajo)
• 5
  cl aceite de girasol
• 13
  cl de agua salada caliente
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   La cantidad de agua necesaria puede variar ligeramente en función de la naturaleza «bruta» de la harina: absorbe más o menos agua.

2. Paso 2

   Preparación:

3. Paso 3

   Mezclar la harina con el aceite y añadir el agua tibia con sal.

4. Paso 4

   Si se mezcla a mano, no sobrecalentar el agua, ¡puede quemarse! Agregue agua hasta que pueda formar una bola suave pero no pegajosa.

5. Paso 5

   Si está utilizando un robot, vierta el agua poco a poco hasta que la masa se reúna en una sola bola grande. Tenga cuidado: cuando se forman pequeños bultos, usted no está lejos.

6. Paso 6

   Si se añade demasiada agua, la masa se vuelve demasiado pegajosa. Se puede recuperar una cucharada adicional de harina.

7. Paso 7

   Opcional: Hacer una bola con la masa, envolverla en un paño limpio y dejarla reposar durante 1 hora.

8. Paso 8

   Cortar la bola de masa en 6 bolitas del mismo tamaño.

9. Paso 9

   Hornee la superficie de trabajo y un rodillo. Extienda cada bola para obtener una crepe gruesa (blinis delgada) crêpe con un diámetro de unos 20 cm.

10. Paso 10

    No tienes que trabajar duro para conseguir un círculo perfecto! De hecho, una forma cuadrada puede ser incluso más práctica de usar.

11. Paso 11

    Puede cocinar tortillas en una sartén, en una fuente para microondas o en el horno (pero yo no daría instrucciones para el horno).

12. Paso 12

    Para freír en sartén, no use grasa, cocínelos aproximadamente 1 minuto por cada lado.

13. Paso 13

    Cuando cocine el primer lado, deben aparecer pequeñas burbujas; puede darle la vuelta a las tortillas lanzándolas como crêpes .

14. Paso 14

    Las tortillas no deben ser doradas, ni por el primer ni por el segundo lado; si se cocinan demasiado, serán duras y quebradizas.

15. Paso 15

    Cuando cocine en un plato crujiente, no use grasa. Inicie el proceso de cocción (si hay 2 modos, es 1 el que debe elegir). Esté atento al final del modo$0027sentido$0027. El microondas calcula entonces el tiempo de cocción necesario. No pulse$0027stop$0027, sino que simplemente abra la puerta (para suspender el modo sin detenerlo), voltee la tortilla y reinicie el programa.

16. Paso 16

    Como guarnición, consulte las recetas de fajitas , enchiladas, burritos . También hay bolsitas de especias en el mercado.