Tortitas de verduras sin gluten

Ingredientes

• 130
  g de trigo sarraceno
• 1/2
  vaso de leche o agua
• 2
  zanahorias
• 2
  calabacín
• 1
  cebolla
• 2
  huevos
• 50
  g de queso rallado como el comté, gruyère (opcional)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pimentón al gusto

1. Paso 1

   Deje que los copos se hinchen de en leche o agua: durante este tiempo, ralle las zanahorias , zucchini y cebolla (uso el «rallador grande» de mi procesador de alimentos).

2. Paso 2

   Batir los huevos, añadir el queso rallado queso y mezclar con las verduras previamente ralladas.

3. Paso 3

   Luego agregue los copos remojados y mezcle bien.

4. Paso 4

   Cocine en una sartén con aceite si es necesario, haciendo pequeñas pilas que se aplanan con una cuchara de madera (esto forma pequeñas galettes de espesor).

5. Paso 5

   Cocine 4-5 minutos por lado.

6. Paso 6

   Una vez que el excedente se haya enfriado, puede congelarlo en pequeñas bolsas: tendrá un plato de verdura listo para salir en el último momento para el almuerzo o una comida de emergencia….

7. Paso 7

   Para recalentar en una sartén o, en el peor de los casos, en el microondas!