Tourtou de Corrèze

Ingredientes

• 300
  g de harina de alforfón
• 100
  g de harina tipo 55
• 1
  cubo de levadura de panadería (42 g)
• 1.5
  l de agua caliente

1. Paso 1

   Diluir el cubo de levadura con un poco de agua tibia.

2. Paso 2

   En un bol grande mezclar las dos harinas, hacer un pozo y añadir la levadura diluida.

3. Paso 3

   Mezcle bien, incorporando el resto del agua gradualmente.

4. Paso 4

   Dejar reposar durante 1 hora y media en una habitación caliente para elevar la masa (de ahí la importancia de una ensaladera grande).

5. Paso 5

   Cocine las tartas como crêpes .