Trapo de escarola

Ingredientes

• 1.2
  kg de endibia
• 60
  g de mantequilla
• 
  Limón
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar el endives . Cavar el pie con la punta de un cuchillo para quitar la parte que les da amargura.

2. Paso 2

   Lávelos y séquelos bien. Cortarlas en trozos pequeños y cocerlas a fuego lento durante 40 minutos con la mantequilla , el zumo de limón, sal y pimienta .

3. Paso 3

   Servir caliente, como acompañamiento de la carne, por ejemplo.