Trenza del domingo

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 1
  cucharada de sal
• 1
  cubo de levadura fresca
• 100
  g de azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 60
  cl de leche
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Mezclar la harina y el sal en un cuenco y hacer la fuente.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla , la azúcar y la leche en la que se ha disuelto la levadura.

3. Paso 3

   Mezclar bien y amasar durante mucho tiempo para obtener una masa suave y lisa.

4. Paso 4

   A mano, se necesitan de 20 a 30 minutos de amasado, dependiendo de la energía que se le aporte.

5. Paso 5

   Por mi parte, utilizo los ganchos de masa de mi robot de mano, amaso por 5 minutos, dejo por 10 minutos y mancho por 15 minutos.

6. Paso 6

   Dejar reposar bajo techo durante al menos una hora sabiendo que cuanto más se levante, mejor.

7. Paso 7

   Un poco para el prensado, en 30 minutos, en un horno previamente templado a 40°C, la masa subirá el doble de rápido.

8. Paso 8

   Luego dividir la masa en 4 partes iguales. Toma dos y dales forma de hebras largas.

9. Paso 9

   Colocarlos en una cruz, tomar cada vez los dos torones que están en el extremo opuesto (empezando por supuesto con el torón inferior), cruzarlos, hacer lo mismo con los otros dos torones y así sucesivamente hasta obtener una trenza.

10. Paso 10

    Haga lo mismo con las otras dos porciones de masa.

11. Paso 11

    Pincelar con la yema de huevo y dejar reposar durante unos 30 minutos.

12. Paso 12

    Hornear durante 45 minutos a 180°C (termostato 6).