Tres cuartos de fusión con ruibarbo

Ingredientes

• 300
  g de ruibarbo + 150 g de azúcar
• 2
  huevos
• 120
  g de harina
• 120
  g de mantequilla
• 120
  g de azúcar

1. Paso 1

   Raspe y corte el rhubarb en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Espolvorear con 150 g de azúcar y cocinar durante unos diez minutos en una sartén abierta.

3. Paso 3

   Deje que se enfríe.

4. Paso 4

   Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla haga espuma y se blanquee.

5. Paso 5

   Añadir la harina y la mantequilla derretida a la masa alternativamente, mezclando bien para que la masa sea homogénea.

6. Paso 6

   Añadir los trozos de ruibarbo enfriados.

7. Paso 7

   Por último, añadir las claras de huevo batidas suavemente en la nieve y verter la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado.

8. Paso 8

   Hornear a 160°C durante 45 minutos (termostato 5-6).

9. Paso 9

   Deje enfriar y retire de la sartén.