Tronco con tres chocolates

Ingredientes

• 125
  g de polvo de almendra
• 60
  g de azúcar
• 40
  g de harina
• 40
  g de maicena
• 4
  huevos
• 2
  paquetes de azúcar de vainilla
• 1
  cucharada de ron

1. Paso 1

   Comience con la espuma… (Consejo: prepare la espuma el día anterior)

2. Paso 2

   Derretir el chocolate, añadir la crema líquida para obtener una mezcla homogénea.

3. Paso 3

   Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el azúcar de vainilla, añadir la mezcla de chocolate a las yemas, luego las claras de huevo y ponerlas en la nevera (unas 2 horas)

.

4. Paso 4

   Para el bizcocho:

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

6. Paso 6

   Mezclar en un bol las yemas de huevo y el azúcar (blanco+vanilla), añadir la harina, la maizena, la almendra en polvo y el ron.

7. Paso 7

   Luego agregue las claras de huevo batidas hasta que estén duras.

8. Paso 8

   Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino bien engrasado, extender la masa (distribuirla uniformemente en las esquinas). Hornee en el horno durante 12 minutos.

9. Paso 9

   Desmoldar sobre un paño húmedo, retirar el papel de pergamino y enrollar la esponja muy suavemente con el paño. Reserva unos diez minutos.

10. Paso 10

    Mientras tanto, preparar 3 cucharadas de ron estirado con un poco de agua.

11. Paso 11

    Desenrollar el bizcocho, untar con la mezcla de ron y cubrir (con una espátula) con una capa gruesa de mouseta de chocolate .

12. Paso 12

    Vuelva a rodar, con fuerza y de manera uniforme. Coloque el tronco en el refrigerador.

13. Paso 13

    Por fin la cobertura!

14. Paso 14

    Derrita el chocolate blanco en una caldera doble y cubra el tronco con él.

15. Paso 15

    Rallar el chocolate con leche por encima y volver a ponerlo en la nevera.

16. Paso 16

    Servir frío! Yummy………